O Italii / FRIULI VENEZIA GIULIA / KUCHNIA FRIULI / POLENTA

Kukurydza to jedna z najczęściej uprawianych roślin na terenie Friuli, a z niej powstaje POLENTA

Przejeżdżając przez Friuli Venezia Giulia są takie miejsca gdzie – jak okiem sięgnąć – zobaczymy ogromne pola kukurydzy. Faktycznie uprawia się tutaj mnóstwo kukurydzy z której produkowana jest mąka kukurydziana, a z tej z kolei wyrabia się polentę – czyli tradycyjne danie północnej Italii, rozpowszechnione także w części środkowej, na przykład w Toskanii. Południowcy tak trochę złośliwie nazywają mieszkańców północy „polentożercami”, bo faktycznie jest tutaj bardzo popularna, przyrządzana według różnych przepisów z lokalnymi wariacjami. Podawana jako dodatek do zup, do mięs, wędlin czy serów w postaci mniej lub bardziej gęstej, gotowanej lub smażonej.